Recepti

Porijeklo i povijest mrkve

Pin
Send
Share
Send
Send


Mrkva to je jestivi koren a njegova narandžasta boja je zbog visokog sadržaja karotena, koji deluju kao važni antioksidanti. Naime, mrkva je bogata beta-karotenom i to se, kada se metabolizira u jetri, pretvara u vitamin A, vitamin sa visokom antioksidativnom snagom i posebno važan za održavanje naše vizije u optimalnom stanju.

Radoznalost oko ovog jestivog korijena je da se njegova boja može neznatno razlikovati u zavisnosti od sezone u kojoj se beru, budući da se suočavamo sa dvogodišnjom hranom. Zbog važnih hranljivih materija koje nam daju, mrkva je visoko cijenjena biljka u hrani i kao medicinski lijek. Ako ste zainteresirani da saznate više o ovom jestivom korijenu, pozivamo vas da nastavite čitati ovaj članak on.com i otkrijte poreklo i istorija mrkve.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Podrijetlo i povijest naranče

Poreklo reči mrkva

On porijeklo riječi mrkva sadašnjeg španskog, dolazi iz starog kastiljskog çahanoria, koji dolazi iz arapskog jezika safunnārjah i, zauzvrat, ovo iz Magreba.isfannāríjja). Potonji potiče iz starogrčkog jezika σταφυλίνη (γρία (sour stafylíne).

Porijeklo i povijest mrkve

Domaće poreklo mrkve datira još od 3.000.godine, a stručnjaci za botaniku to geografski postavljaju porekla u Avganistanu, zbog velike raznolikosti sorti koje su postojale na ovom području.

Jedna od najznačajnijih zanimljivosti o porijeklu šargarepe je da u početku nije imala intenzivnu narančastu boju koja je sada karakteristična, već sorta koja je kultivirana ljubičasto s vanjske strane i narančasto iznutra. Druga radoznalost je da se u početku ovaj koren nije uzgajao da bi se progutao, već je ubran za aromatično lišće i sjemenke, kao što je trenutno slučaj sa biljem kao što je kumin, komorač ili peršun.

U prvom veku korištenje mrkve u medicinske svrhe Pošto se smatralo moćnim afrodizijakom, ova upotreba se dogodila u staroj Grčkoj i Rimu. U drevnom Rimu, pored upotrebe ljekovitih proizvoda, mrkva je već bila svakodnevni dio hrane i dokumentirano je da je njegova potrošnja uglavnom bila u društvu začina i kuhanog vina, međutim, mrkva koju su konzumirali Rimljani nije bila Danas znamo, ali je imala ljubičastu i žućkastu boju i njen oblik je bio mnogo tanji i izdužen. U šestom stoljeću ilustracije istog pojavljuju se zajedno s botaničkim objašnjenjima u knjizi Dioscorides iz Beča, ali, osim toga, u Pompeji, poluostrvu Itálica, sačuvane su slike velikog antičkog doba koje pokazuju korijene osebujne boje u snopovima.

Kako je mrkva postala onakva kakvu danas poznajemo

Šargarepa je pratila duga trajektorija sve dok nije postigla široku distribuciju koja je karakterizira danas, možda zbog ove duge putanje ovaj korijen ima svoje mitove. Najpoznatiji mit o narandžastoj boji mrkve je da je postignut prvi koren ove boje križanjem crvene i žute sorte na području Holandije, upravo u čast Holandske kraljevske kuće s narančastom bojom. Međutim, u ovom trenutku to je poznato kao jednostavan mit, budući da je u 6. stoljeću važna knjiga botanike i ljekovitih biljaka Dioscorides iz Beča već predstavljala narančaste mrkve, stoga slijedi da jednostavno ta sorta je izabrana među drugim višestrukim ukrštanjima.

Proizvodnja šargarepe je široko rasprostranjena u petnaestom veku, ali tek u šesnaestom veku gde narandžasta i snažna mrkva, za koju znamo da danas počinje da raste, ova kultura počinje u Holandiji. Holandjani su istraživali kako poboljšati vrstu i konačno proizvesti 4 sorte mrkve koje se trenutno konzumiraju:

  • Rano pola dugo
  • Krajem pola
  • Scarlet
  • Long orange

Kako mrkva stiže u Evropu

Postoje neke kontroverze o tome kako je šargarepa uvedena u Evropu, smatra se da je došlo do uvođenja ovog jestivog korijena na obale Sredozemnog mora. zahvaljujući Grcima i Rimljanima u milenijumu 1 god.

Takođe se veruje mrkva stiže u Španiju preko Severne Afrike u vrijeme muslimanske vladavine nad Pirinejskim poluotokom. Iz Španije je distribuiran ostatku evropskog kontinenta, uzgajajući ljubičaste, bijele i žute sorte.

Mrkva na američkom kontinentu

Mrkva je uveden u Ameriku u 17. stoljeću i brzo na ovom kontinentu počeli su da se uzgajaju šargarepe, uglavnom zato što su počeli da znaju koje su koristi od šargarepe za zdravlje ljudskog organizma.

Što se tiče ljekovitog i prehrambenog korištenja mrkve, u devetnaestom stoljeću otkriveni su mikronutrijenti sadržani u ovoj hrani a posebna važnost se daje vitaminu A (dobijenom kroz beta-karoten), esencijalnim vitaminom za pravilno funkcionisanje vida i očne jabučice. Zbog toga su tokom Drugog svetskog rata britanski vazduhoplovci snabdevani velikim količinama mrkve u svojim obrocima kako bi zadržali vid.

Trenutna proizvodnja mrkve

Trenutno, Glavna zemlja proizvodnje ovog jestivog korijena je Kina, budući da proizvodi oko 7 miliona tona godišnje, a slijede ga zemlje kao što su Sjedinjene Države, Rusija i Poljska. Važna je i proizvodnja šargarepe u Španiji, koja godišnje proizvede 400.000 tona ove hrane.

Trenutno Pokušava da povrati kultivaciju različitih sorti jer to podrazumeva i oporavak čitavog niza boja, što bi bilo veoma korisno za upečatljivija jela. Od svog nastanka do danas, šargarepe su se pokazale kao vrlo zdrava hrana za naše telo i, prema tome, treba da bude prisutan u našoj ishraniposebno u sezoni, jer nam sezonske namirnice daju hranljive sastojke koje naše tijelo treba posebno u određenom periodu godine. Ako ste pronašli korisno znati porijeklo i povijest mrkve i volite ovaj jestivi korijen, preporučujemo da ga pokušate dodati u svoju dijetu sa jelima poput šargarepe ili mrkve od mrkve.

Ako želite pročitati više članaka sličnih Porijeklo i povijest mrkvePreporučujemo da unesete našu kategoriju hrane i pića.

Video: Kako se proizvodi dječja kašica. HiPP (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send