Recepti

Kako izbjeći oksidaciju voća i povrća

Pin
Send
Share
Send
Send


Ima ih mnogo voće i povrće Jednom oljušteni ili izrezani, oksidiraju se u kontaktu sa zrakom, dobijajući crnu boju. Osim toga, oksidacija doprinosi gubitku nutritivnih i ukusnih svojstava hrane. Ovdje ćemo objasniti kako izbjeći oksidaciju u voću i povrću.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako napraviti suho voće

Izbegavajte oksidaciju salate

Rezanje salate tradicionalnim nožem uzrokuje oksidaciju. Da biste sprečili oksidaciju, zelena salata treba izrežite rukama ili plastičnim noževima. Zelena salata je veoma delikatan proizvod i veoma je važno da pored toga što se rukama skratimo, moramo oprati samo pre nego što ga pojedemo.

Peršun za sprečavanje oksidacije

Hrana kao što je jabuka ili artičoka takođe oksidiraju kontakt sa vazduhom, da bi se izbjegla oksidacija, možemo ih jednom uvesti u zdjelu s vodom i lišćem peršina. Na ovaj način, oguljena i rezana jabuka može se čuvati do dva sata bez zarđanja.

Limun za sprečavanje oksidacije

Limun je najbolji prijatelj antioksidacije, može se izbjeći dodavanjem Sok od limuna, koji sadrži askorbinsku kiselinu ili vitamin C, antioksidativno sredstvo za voće i povrće koje želimo bolje sačuvati. Mali sloj limuna sprečava oksidaciju.

So za sprečavanje oksidacije

Koristite sol brinuti se za voće i povrće vašeg frižidera. Pripremite rastvor od 1/2 kašičice soli, rastvorenog u litru hladne vode. Stavite voće i povrće narežite u slanoj vodi i ostavite da se namakaju 3-5 minuta. Ne brinite o ukusu soli, ako malo ne primijetite.

Omotajte s prozirnom plastikom

Vrlo jednostavna metoda koju možete koristiti za sprečavanje oksidacije voća i povrća je da ih pokrijete prozirna plastika, posebno nakon rezanja voća. Ne bojte se koristiti dovoljno filma jer samo dio hrane koji nije pokriven neće raditi.

Bakin trik

Voće i povrće koje se kuva može Uđite u potopljenu zdjelu vode, ledene vode ili leda i dobru struju limuna ili octa. Evo nekoliko savjeta kako izbjeći hrđanje voća, evo još jednog članka sa šećerom.

Ako želite pročitati više članaka sličnih Kako izbjeći oksidaciju voća i povrćaPreporučujemo da unesete našu kategoriju hrane i pića.

Saveti
  • Čuvajte celu hranu - obično povrće, voće, povrće - u frižideru. Rezanjem bilo koje hrane povećavamo brzinu oksidacije.
  • Čuvajte hranu na tamnom i hladnom mestu daleko od jakih mirisa.

Video: Šta su to slobodni radikali? (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send