Recepti

Kako sačuvati paprike

Pin
Send
Share
Send
Send


Iskoristiti sva svojstva hrana koje konzumiramo, moramo znati kako da ih sačuvamo. Mi smo vam dali nekoliko savjeta o tome kako sačuvati određenu hranu, au ovom članku ćemo to učiniti sa paprikom. Peper je povrće koje pripada porodici Solanaceae, u ovoj porodici ima nekoliko jestivih vrsta, među kojima su paradajz, krompir i biber, veliki doprinosi gastronomije i neophodni u svakoj kuhinji. Zatim ćemo vam reći nekoliko načina kako sačuvati paprike, tako da ne izgube svoje nutritivna svojstva niti njihov ukus i mogu vam potrajati mnogo dana, a da ne morate ići na tržište za njih.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako zamrznuti paprike

Koristiti ih u roku od nekoliko dana od kupovine

Možete ih tiho uskladištiti u ladici povrća u frižideru ili frižideru, nakon što ste ih izvadili iz plastične vrećice ili kontejnera iz kojeg dolaze s tržišta; To će omogućiti adekvatan protok vazduha, izbegavajući modrice. Uz pravilno hlađenje, zdravi biber može trajati 3 do 5 dana u frižideru. Ovo funkcioniše za bilo koju vrstu bibera.

U zamrzivaču

Da bi paprike ostale u zamrzivaču, trebat će vam: paprike, pladanj, vrećice za posude ili zamrzivač, plastični omot.

Izabrati paprike koje nemaju mrlje ili kvrge na tržištu. Ovi, iako izgleda da su savršeni za kuvanje istog dana, verovatno su već veoma zreli i sigurno su već izgubili svojstva. Oni koje odaberete treba da imaju i savršeno i čvrsto stablo i kožu. Dobro ih operite, izrežite na pola poprečno i uklonite srce, vene i sve ostatke semena. Sečite paprike po želji: u trakama, u malim, velikim tacos, narezanim itd. Nanesite ih na pladanj i napravite sloj koji pokriva ceo pladanj. Odnesite pladanj u zamrzivač i ostavite ga tamo dok se ne zamrznu. Izvadite ladicu iz zamrzivača i onda imate nekoliko opcija:

  • Sve paprike stavite u plastičnu posudu pogodnu za zamrzivač
  • Stavite ih u posebnu vreću za zamrzavanje hrane (uklanjanje što je moguće više zraka)
  • Grupirajte ih u malim količinama i zamotajte ih u plastičnu foliju, a zatim ih pohranite u vrećicu ili posudu. Na taj način ćete odmrznuti samo količinu koju ćete koristiti za svaki recept. I na kraju, odnesite torbu ili kontejner u zamrzivač.

Kisele crvene paprike

U ovom slučaju, trebat će vam: 1 kg velikih crvenih paprika, 50 g šećera, 300 ml bijelog vina, 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 25 g morske soli, 1 češanj češnjaka.

Ponovo birajte paprike koje imaju čvrstu, sjajnu kožu i nemaju modrice. Morat ćete ih dobro oprati, ukloniti stabljiku i sjeme i izrezati na debele trake duž papra. U veliku i duboku posudu stavite sirće, ulje, šećer i so. Zagrejati na visokoj temperaturi. Kada počne da kuva, spustite toplotu na srednju / nisku i dodajte papriku malo po malo uz mešanje, tako da svi postanu impregnirani sa smešom. Nastavite sa mešanjem i kuvanjem otprilike 10 minuta, uz mešanje, u intervalima kako biste postigli ravnomerno kuvanje i ne zalijepite ih između njih. Još vruće, u posudu unosimo paprike, zajedno s tekućinom iz lonca i dodamo češanj oljuštenog češnjaka. Sprečava propuštanje vazduha unutar kontejnera pre nego što ga prekrije. Ova tačka je veoma važna, inače može biti izgubljena. Da bi se to postiglo, promiješamo cijeli sadržaj posude, tako da se paprike podešavaju i pune potrebnom tekućinom. 1 cm tečnosti treba da ostane iznad paprike.

Pečene crvene paprike u maslinovom ulju

Trebat će vam: crvena paprika, maslinovo ulje, karanfilić češnjaka, boca konzervirane plute, ružmarin, papar i morska sol.

Narezite paprike na tanke trake, one mogu biti dužine koje želite. Izaberite lim za pečenje koji je plitak i proširite paprike preko njega, formirajući jedinstven sloj. Zagrijte pećnicu na oko 150ºC. Pecite oko sat vremena, okrećući ih u intervalima od 10 do 15 minuta. Svaki put kada ih okrenete treba ih prskati maslinovim uljem, bilo posebnim sprejom ili četkom za pecivo. Znat ćete kada su spremni kada lako možete umetnuti vrh vilice. S druge strane, prokuhajte vodu u dubokoj tavi i operite bocu i čep koji ćete koristiti da sačuvate paprike. Bocu i plutinu potopite u posudu kipućom vodom, ostavite je oko 20 minuta. Izvadite bocu i čep i stavite ih da se osuše na papirnim ručnicima. Stavite što više paprika u flašu kako pristaju. Dodajte osušeni ružmarin, 1 kašičicu morske soli, češanj oguljenog i mljevenog češnjaka i neke papričice. Završite punjenje bočice maslinovim uljem dok 1 cm ulja ne ostane preko paprike, pokrijte ga plutom i odnesite u zamrzivač. Ostavite ga najmanje jednu sedmicu prije nego što po prvi put koristite paprike. Što duže paprike ostanu u ovoj smjesi, to će više okusa imati. Paprika može ovako trajati i do godinu dana.

Sa dehidratorom koji će se dugoročno sačuvati

Sušena paprika se može koristiti u mnogim receptima, a pozitivno je da se ona savršeno rekonstituiše, ne gubi svoj ukus ili svoja svojstva. Da ih dehidrirate: dobro ih očistite, uklonite srce, stabljiku i semena. Odrežite ih na velike komade i stavite ih u dehidrator. Vreme i način dehidracije će zavisiti od modela svakog proizvođača. Pratite uputstva za pravilno sušenje.

Beljeni i zamrznuti

Ovom tehnikom oni će biti sačuvani duže vreme, do jedne godine. Da ih izbeljite: dobro operite paprike, uklonite srce i sva ostala semena. Unesite ih u kipuću vodu i ostavite ih 2 do 3 minute. Pustite ih da stoje i zamrznu u zamrzivačkoj posudi. Mogu se zamrzavati u cjelini, narezati na velike komade, narezati ili usitniti na male komadiće.

Ako želite pročitati više članaka sličnih Kako sačuvati paprikePreporučujemo da unesete našu kategoriju hrane i pića.

Video: Kisele paprike u tegli - Zimnica bez konzervansa (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send