Recepti

Zašto se palačinke lijepe?

Pin
Send
Share
Send
Send


Palačinka je jedan od zvijezdanih proizvoda gastronomije i kuhinje raznih zemalja poput Argentine, Čilea ili Urugvaja. Pod tim imenom postoji vrsta krep, tortilja ili palačinka -Možete napraviti i slatko i slano-, koje se obično jede na primjer za doručak, između ostalih mogućih doba dana. Pravljenje palačinke nije komplikovano, mada postoje trenuci kada se ne isprave jer se drže za tavu. To se događa jer čitav proces pripreme i kuhanja nije dobro izveden, iako postoje i drugi mogući faktori koji utječu na krajnji rezultat.

Od, objasnićemo zašto se palačinke zalepe i zapale a mi vam takođe pružamo neka rješenja kako biste bez problema napravili svoj omiljeni recept i bili ukusni.

Možda će vas zanimati i: Kako napraviti tijesto za palačinke

Palačinka se steže i peče zbog tave

Prilikom objašnjavanja zašto se palačinke lijepeprvo moramo razgovarati o tavi. A je li to što je korišteni spremnik ključan za postizanje dobrih rezultata. U stvari ne koristite odgovarajuću tavu To je jedan od glavnih uzroka koji objašnjava zašto se palačinke lijepe i pali, nešto što se odnosi i na probleme sa palačinkama, palačinkama i tortiljama. I kako tava utječe na kuhanje? Postoji nekoliko faktora koje treba uzeti u obzir:

  • Skit za nonstick: Da biste spriječili da se palačinke lijepe, od ključne je važnosti da se tava ne lijepi jer s tim slojem u koji sprečava sprečava se bilo koje vrste hrane.
  • Izgorela tava: Kada se tepsija opeče ili nije dobro očišćena, palačinke se mogu jednostavno zalijepiti jer se tijesto napravljeno u tavi lakše i brže prilijepi za ostatke hrane koja je možda postojala u prethodnim prilikama.
  • Loše opranu posudu: čak i ako upotrebljavate tava od nehrđajućeg čelika, loše čišćenje može izgubiti taj sloj klika. To su slučajevi u kojima se pere u mašini za suđe - jer se temperature pranja dosežu više nego ručno - ili se koriste sredstva za čišćenje, poput onih od aluminijuma, koji ogrebotine po površini i posledično uklanjanje sloja non-stick

Tako je uvijek najbolje imati a specifična posuda za kuhanje palačinki ili slične proizvode i ne perite u perilici posuđa, čak i ako je naznačeno da je prikladan za ovu vrstu pranja.

Problem lijepljenja palačinki je u tijestu

Još jedan razlog koji objašnjava zašto se štapići za palačinke nalaze u tijestu. I važno je da je dobro pripremite kako biste izbjegli kasnije probleme u njenom kuvanju i da palačinka ne prođe dobro. I šta su najčešće greške u tijestu za palačinke? Postoje dva:

  • Odmarajte testo: Ako se tijesto nije odmorilo odgovarajuće vrijeme, najvjerovatnije je da se palačinke sjedine jer korišteno brašno upija vodu, ali to čini postupno, a ne trenutno. Važno je imati na umu jer će se tijesto lijepiti ako se kuha neposredno nakon miješanja sastojaka, jer brašno nije dobilo dovoljno vremena da uhvati vodu i dobro se veže. U najmanju ruku, uvek se preporučuje da se testo odmara pola sata pre kuvanja, iako je procenjeno vreme jedan sat.
  • Shake: u drugim prilikama, što se događa s tijestom je da se previše miješa kako bi se uklonili svi mogući grudvi koji se mogu pojaviti pri miješanju sastojaka. Pomjerajući ga viškom, palačinka neće izgledati dobro jer će poprimiti gumeno ljepljiv izgled i nikad neće biti spužvasta i meka u tavi, što zauzvrat olakšava lijepljenje jer je potrebno imati više vremena na vatri da se kuha. Da biste izbjegli kvržice, bolje je sastojke malo miješati. A ako će se napraviti puno palačinki, radije je napraviti nekoliko manjih, ali dobro izmiješanih tijesta nego jednu u velikom izvoru.

Ovdje ćemo vam reći više o tome kako napraviti tijesto za palačinke.

Česte greške u kuvanju koje uzrokuju da se palačinke lijepe

Među uzrocima koji objašnjavaju zašto se palačinke zalepe i izgori, ne možemo zaboraviti greške kod njihove pripreme. Među najčešće greške kod kuhanja palačinki pronašli smo:

  • Ulje: U tepsiju ne stavljajte nikakvo ulje da pečete palačinke niti dodajte puno pomaže da ih zalijepite. Površina posude mora biti blago impregnirana uljem ili sličnim supstancama - poput maslaca, margarina ili sličnog - prikladno je koristiti malo proizvoda i dobro ga i ravnomjerno rasporediti po površini posude prije dodavanja mase palačinke Da biste to postigli, nije dobro stavljati ulje ili proizvod za kuhanje direktno na tavu. Bolje je da koristite lopaticu, kuhinjski papir ili istim prstima ruke kako biste ga produžili i kontrolirali količinu koja se nanosi.
  • Ulijte testo u tepsiju: Postavljanje tijesta direktno iz šanka u tepsiju još je jedna greška jer se sloj tijesta ne raspoređuje ravnomjerno, što otežava kuhanje. Bolje je prethodno upotrijebiti, na primjer, lonac da uzmete tačnu količinu i dobro je rasporedite po tavi.
  • Punjenje: Pogreške prilikom kuhanja tijesta nisu jedine. Takođe problem što se palačinke lijepe mogu biti u punjenju. A to je da ih punjenje puno čini lakšim zalijepiti jer je složenije prevrnuti ih i izvaditi iz tave kako bi se sklonili lomljenju i time se sve zaglavilo.
  • Okrenite ga: Još jedan ključ da izbjegnete lijepljenje palačinki je da ih na vrijeme okrenete. Ako ostave previše minuta, zalepe se. A kad se moraš okrenuti? Jednostavno je: kada vidite da na površini tijesta postoje rupe.

Uz ova objašnjenja zašto se palačinke lijepe zajedno, nadamo se da smo vam pomogli ovim savjetima da ovo jelo možete bolje kuhati tako da bude bogato i ukusno.

Ako želite pročitati još članaka sličnih Zašto se palačinke lijepe?, preporučujemo vam da uđete u našu kategoriju Recepti.

Video: Kako napraviti palacinke (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send