Recepti

Znatiželja o jajetu

Pin
Send
Share
Send
Send


Sigurno ste se pitali više od jednom zašto jaja puknu, zašto bismo stavili sol u vodu kada bismo ih ključali, šta je razlog zašto kad se kuhaju, postaju zeleni ili kako znajte da li je jaje svježe. Istina je da općenito ova hrana ljudima predstavlja mnoge sumnje i nepoznanice, pa im želimo objasniti neke znatiželje o jajetu.

Možda će vas zanimati i koliko dugo morate kuhati jaje

Puknuta jaja

Prvo, želimo da objasnimo zašto pucanje jaja njihovim ukuhavanjem, pošto je vrlo česta činjenica i može pokvariti mnoge recepte. Činjenica je da nastaje kada brzo zagrijavanje jajeta sprečava da zrak unutar njega prođe kroz pore najšireg kraja ljuske.

To će se vjerovatnije desiti ako ga izvadimo iz ključale vode u hladnu vodu, pa preporučujemo stavite da se kuha u hladnoj vodi. Također možete odlučiti da napravite sitnu rupu u širokom dijelu jajeta i kada se zagrije, vidjet će mlaz zraka koji izlazi iz rupe.

Slika: playingconfogones.es

Bijela pjena

Pored pucanja, veoma je česta činjenica da kada pripremamo kuhana jaja mi pojavljuju se pjenasti ili bijeli tragoviJe li tako? Ako ga želimo izbjeći, morat ćemo dodati sol u kipuću vodu, jer ćemo na taj način dobiti otopljenu sol za ubrzavanje koagulacije bijele boje u pukotini, a ona će se odmah popraviti.

Slika: placeralacarta.com

Zelenkasti žumance

S druge strane, uobičajeno je da žumanca jajeta poprimaju zelenu nijansu što nije previše ugodno za pogledati i čini im se neugodnim. To se događa jer kada se zagrijava, jaje formira plin sumporovodik - krivac strašnog mirisa "pokvarenih jaja" - i kad se ta hrana polako ohladi, plin izaziva reakciju na površini žumanjka. Gvožđe u žumanceu prelazi na vodonik i formira tamno taloženje željeznog sulfida.

Ako želite da spriječite da se to dogodi, trebalo bi kuhano jaje ohladite pod mlazom hladne vode kako se ne bi došlo do ove reakcije i žumance je savršeno žuto.

Slika: imchef.org

Svježa jaja

Mnogo je načina da saznamo je li jaje svježe, a jesti jaja u lošem stanju može biti vrlo štetno za naše zdravlje. Jedan od najboljih načina da se to sazna je jaje stavite u čašu ili posudu sa vodom i vidite da li pluta. To se događa zbog poroznosti školjke, jer s danima voda istječe u obliku pare kroz pore i zamjenjuje je zrakom. Što više pluta, to će biti manje svježe. U slučaju da dođe do površine, najbolje je ne koristiti ga za konzumaciju.

Ovde možete videti druge načine kako znati da li je jaje svježe.

Slika: Experymedivierto.wordpress.com

Tvrdo ili sirovo jaje?

Ponekad pripremimo tvrdo kuhana jaja, rezervišemo ih da ih kasnije pripremimo i izmiješamo sa svježim. Dakle, prije nego što ga oljuštimo, moramo znajte da li je to jaje kuvano ili je i dalje sirovoi tako izbjeći katastrofu. Kako to možemo? Moramo ga uključiti na sebe: ako se lako vrti, to je tvrdo kuhano jaje, dok ako ga ne uspijemo prevrtiti, bit će sirovo.

Slika: respondones.com

Ako želite pročitati još članaka sličnih Znatiželja o jajetu, preporučujemo vam da uđete u našu kategoriju Recepti.

Savjeti
  • Ne konzumirajte jaja koja nisu svježa.

Video: Hidden miracles of the natural world. Louie Schwartzberg (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send