Recepti

13 jestivih stabljika

Pin
Send
Share
Send
Send


Gastronomija vam omogućava uvođenje višestrukih kombinacija namirnica i ugradnju novih proizvoda u recepte. I, svaki put, postoji znanje o više biljaka koje su jestive, kao i njihove delove koji su, jer postoje koreni, lišće, stabljike i jestivo cveće. Na primjer, postoji mnogo stabljika koje jedemo i ponekad ih čak ni ne shvaćamo. Neke od njih su veoma popularne jer se već dugo koriste u kuhinji i mnogim receptima, mada su i druge manje poznate.

Od, hajde da razgovaramo 13 jestivih stabljikakoje možete ugraditi u svoje recepte bez problema jer su vrlo bogati i lako se pripremaju. U nekim slučajevima, ne morate ih ni kuhati, jer ih smatrate zapakiranim i jednostavno morate otvoriti konzervu ili spremište koje kupite u trgovini ili supermarketu.

Možda će vam se dopasti: 43 vrste jestivog cvijeća

13 jestivih stabljika - popis imena i karakteristika

U kuhinji iu receptima nije neuobičajeno pronaći stabla koja se jedu, iako ponekad nisu označena tim imenom jer se smatraju povrćem, pa čak i povrćem. U stvari, uobičajeno je pronaći u receptima upotrebu više generičkih termina kao što je jestivo stablo povrće. A koji su neki od njih?

  • Asparagus: ova biljka pripada rodu Aspargus i vrlo je uobičajena širom Evrope, kao iu područjima Afrike i zapadne Azije. U naslovnoj slici ovog članka vidimo bijele šparoge, ali zelene ili divlje šparoge također su jestive stabljike. Ovde ćemo objasniti kako se kuvaju šparoge.
  • Šećerna trska: šećerna trska je takođe deo grupe stabljike koje se koriste u kuhinji. Jestivi dio je unutarnje stablo u kojem je upravo sok izvor šećera.
  • Bambus: Iako se ova biljka koristi kao ukrasna ili za konstrukcije, istina je da se njezine stabljike jedu, iako je samo mlada i nadolazeća pupoljak pogodna za konzumaciju. Znati ovdje sve velike osobine bambusa za zdravlje.
  • Echalote: t Unutar jestivog stabljičastog povrća nalazi se šalotka, koja je iz porodice luka i belog luka. Ono što jedete su lišće sa malo stabla.
  • Rebarbara: Jestive stabljike ove biljke su crvene ili zelene i mogu se jesti sirove ili kuvane sa šećerom, što je najčešći način da se pripreme. Morate biti oprezni s listovima jer su toksični.
  • Kohlrabi: Ova biljka pripada porodici senfa. To je još jedna od stabljika koje se jedu, mogu ih uzeti sirove ili kuvane. Naravno, jedete samo osnovno stablo koje je oblikovano kao sfera.
  • Radish: Još jedna jestiva stabljika je rotkvica, koja se konzumira u cjelini, najčešće sirova, koja se široko koristi za salate.
  • Celer: takođe poznat kao célery, to je jedan od najdužih i najviše vlaknastih jestivih stabljika. Osim toga, ima prednost da se može jesti u cijelosti, uključujući i lišće koje ima na vrhu.
  • Cimet: Iako smo navikli da ga vidimo u prahu, istina je da je cimet kljun. Konkretno, dobija se od drvenih vrsta roda Cinnamomun, t kada se uklanjaju ili izvlače kore. Obično se koristi kao začin.
  • Chard: Blitva je jedno od jestivog stabljičastog povrća. Iako možete jesti zeleno lišće, ima mnogo ljudi koji samo žele jesti penku, to jest, njeno bijelo stablo.
  • Borage: t Ova biljka je još jedno jestivo povrće. Ima oblik koji je vrlo sličan blitvi, mada lišće ima male bodljikaste dlake i njegova penka je zelena i uža.
  • Palmito: Ove stabljike se izvlače iz pupolja različitih vrsta palmi, kao što je drvo kokosa. To je proizvod koji se, prije svega, široko koristi u područjima Južne Amerike.
  • Leek: t Ovo povrće ima i jestivo stablo. Poznat je i kao dugi luk. U stvari, ona je veoma slična njoj, iako sa malo blažim ukusom.

Najčešće korišćene jestive stabljike u kuhinji

Iako postoji mnogo stabljika koje se jedu, istina je da se ne koriste svi jednako u kuhinji, barem u dobro poznatoj mediteranskoj prehrani. Pored toga, nemaju svi ista svojstva ishrane, niti ih je preporučljivo često konzumirati zbog njihovog visokog sadržaja u, na primjer, šećerima kao što je to slučaj sa šećernom trskom. Dakle, ovo su stabljike koje se najčešće koriste u kuhanju:

  • Asparagus: Oni su jedan od najboljih jestivih stabljika, a takođe se preporučuje u mnogim dijetama da se izgubi i održi težina jer imaju niske kalorije i uglavnom se formiraju vodom. Oni su takođe pogodni za hipertenzivne ljude zbog niskog nivoa natrijuma. Ali, osim što imaju i druge prednosti kao što su, na primer, visok sadržaj vitamina B6, kao i minerali kao što su kalcij, cink i magnezijum. Naravno, ne zaboravite da je to veliki prirodni izvor vlakana.
  • Celer: U ovoj listi stabljika koje se jedu celer ne može nedostajati jer je jedan od najkorisnijih za organizam. Poput šparoga, oni imaju mnogo sadržaja vode, idealni su za gubitak težine i izbjegavaju zadržavanje tečnosti, što je savršen prirodni diuretik. Takođe je izvor vitamina B1 i B2, kao i holina, tirozina, asparagina i glutamina, koji su neophodni za nervni i mišićni sistem.
  • Chard: Unutar jestivog stabljičastog povrća, jedna od najpopularnijih je blitva, koja je ujedno i vrlo kompletna hrana. Na primer, bogata je aminokiselinama kao što su izoleucin, arginin i glutamin. Takođe je izvor vitamina kao što su B, C, E i K, kao i minerali kao što su kalcij, gvožđe, magnezijum, mangan, fosfor, kalijum, natrijum i cink, između ostalih. U ovom receptu objašnjavamo kako se pravi blitva sa slanutkom, jedno od najtipičnijih jela španske kuhinje u kojoj se koristi ova stabljika i ove poznate mahunarke zajedno sa više sastojaka koji ga čine veoma kompletnim i ukusnim jelom.
  • Poriluk: Ovaj jestivi kljun takođe ima visok procenat vode, a opet je vrlo diuretik. Međutim, sadrži i proteine, vitamine (B, C, E i K) i minerale kao što su kalcij, gvožđe, magnezijum i mangan.

Recepti sa jestivim stabljikama-idejama

The stabljike koje se koriste u kuhinjiobično se nalazi u salate, iako postoje mnoge druge opcije u zavisnosti od jestivog stabla koje želite da konzumirate. Na primjer, šparoge se obično pripremaju u salati, iako su ukusne ako se s njima pravi juha ili se sute i poslužuju uglavnom s mesom.

U međuvremenu, rabarbara je stabljika koja se priprema kao voće, džem i salate, ali ima višestruku upotrebu u kolačima i kuva se sa šećerom pite i mrvice. Još jedno stablo koje se jede koristi u raznim jelima, kao što su čorbe, kreme i mrvice je poriluk. Na primer, u ovom receptu lako ćete videti Kako napraviti kremu od poriluka. Umesto toga, celer se može koristiti u varivima, a ne samo u čorbe, juhe i kreme Ako volite kreme, osim poriluka, preporučujemo da probate ovu drugu stabljiku sa ovim receptom na Kako napraviti krem ​​od celera.

Biljka šalotka, na primer, ima mnogo koristi kao začin ili za upotrebu u prelivu od nekih krastavaca kao što su masline ili kiseli krastavci.

To su neke opcije kako možete uključite stabljike koje se jedu u kuhinji. Budući da se nadamo da smo vam pomogli da saznate više o ovih 12 jestivih stabljika, možete ih koristiti u svojim omiljenim receptima.

Ako želite pročitati više članaka sličnih 13 jestivih stabljikaPreporučujemo da unesete našu kategoriju hrane i pića.

Video: Jedna biljka, dva imena BAMIJA = OKRA (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send