Recepti

Kako kolačiće postati hrskave

Pin
Send
Share
Send
Send


Izrada kolačića može biti zabavno iskustvo i način integriranja cijele porodice u kuhinju, posebno kada u kući ima djece. Normalno smo da pripremamo recepte koji su prešli sa porodice na obitelj, iako ponekad vole i da prave druge vrste kolačića ili uvode novosti u one za koje je poznato da ih više prilagođavaju osobnom ukusu. To su slučajevi u kojima je uobičajeno da kolačići ne izlaze baš dobro, pogotovo prvih nekoliko puta, ostavljajući malo hrskave. Slijedom toga, otkrivamo da imamo kolače koji su previše tvrdi ili previše mekani. Obično se to događa zbog problema u receptu, mada to nije jedini razlog koji stoji iza njega.

Od, objasnićemo kako napraviti kolačiće hrskave, dajući glavne tipke, koje se mogu primijeniti na bilo koji recept. Tako neće biti kolačića koji vam odoleva.

Možda će vas zanimati i: Kako napraviti kolače koji nisu teški

Sastojci za postizanje hrskavih kolačića

Za šta kolačići su hrskavi Važno je obratiti pažnju na sastojke. A, prema receptu i količinama koje će se koristiti, kolačići će sami biti hrskavi, ili će biti mekši i teksture sličniji onoj od kolača.

U svakom slučaju, postoje neki trikovi ili modifikacije originalni sastojci recepata, što može pomoći da kolačići budu hrskavi:

  • Brašno: Vrsta brašna koja se koristi za pravljenje kolačića uvelike utječe na krajnji rezultat. Na primjer, svi oni koji su bez glutena ili sadrže malo, kao i oni koji imaju malo proteina, apsorbuju manje vode. Samim tim je tijesto, a zatim kolačić mekše. Naprotiv, normalno brašno kolačiće čini hrskavijim, poput brašna od pšeničnog brašna, koje takođe ima tendenciju pečenja izvana.
  • Kukuruzni škrob: Neki recepti se prave od kukuruznog škroba koji se obično kombinira s brašnom. Važno je ne stavljati puno ovog proizvoda, jer teži omekšavanju kolačića. Kao vodič možemo reći da kukuruzni škrob nikada ne smije prelaziti četvrtinu ukupne količine brašna i kukuruznog škroba kako bi kolačići bili hrskavi.
  • Šećer: Ponekad je za desert zdraviji smeđi šećer. Međutim, ovaj proizvod ne pomaže da kolačići budu hrskavi. Bolje je koristiti bijeli šećer ili u omjeru u kojem je ova vrsta šećera većina.

Da li maslac pomaže da kolačići budu hrskaviji ili mekši?

Maslac je jedan od sastojaka koji obično ne nedostaje u receptima za kolačiće. No, uz njegovu uporabu mora se paziti na to što je toliko loše da se malo smanji (tijesto se neće dobro vezati i napravit će se mrvice) poput stavljanja puno (kolačić će biti previše mekan).

Uopšte puter čini kolačiće nježnijim Zbog toga se kolačići od maslaca lako razbijaju i imaju tu meku teksturu, pa je potrebno uvijek staviti tačnu količinu koja je navedena u receptu.

U stvari, to nije sastojak koji vam omogućuje eksperimentiranje s količinom, ali niti ga zamjenjujete - osim ako nemate neke netolerancije ili sličan problem - jer je masnoća koju sadrži potpuno potrebna da bi tekstura dobila kolačić.

Savjeti za pečenje keksa i hrskave

On ispravno pečenje kolačića To je još jedan ključ da kolačići budu hrskavi. Osim poštovanja vremena i temperature pećnice navedene u receptu, važno je da se dobro ohlade nakon što su potpuno pečene.

  • Izvadite pladanj iz rerne i ostavite da se hladi u njima dvije ili tri minute iz rerne.
  • Nakon tog vremena uzmite stalak za pećnicu i stavite jedan po jedan keks tako da se dobro razmaknu između njih. Tamo ih trebate piti dok se potpuno ne ohlade i stvrdnu, jer su obično mekani tek nakon što ih izvadite iz pećnice ako ih ostavite loše postavljene, na primjer bez ventilacije i dodirivanja.

Osim toga, ako vam se ipak sviđaju najsitniji kolačići, još jedan trik je da ih pripremite nekoliko dana unaprijed prije konzumacije jer, kako dani prolaze, oni postaju tvrđi. Naravno, budite pažljivi koliko je potrebno da ih pojedete jer ne nose konzervanse.

Uz ove savjete kako napraviti kolačiće hrskave koje vam od tada dajemo, nadamo se da smo vam pomogli da ukusite ukusnije i po vašoj želji. Uvijek preporučujemo da odaberete kvalitetne sastojke i slijedite sve korake navedene u receptu.

Ako želite pročitati još članaka sličnih Kako kolačiće postati hrskave, preporučujemo vam da uđete u našu kategoriju Recepti.

Video: Puslice-kolačići mog detinjstva (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send