Recepti

Kako jesti suši

Pin
Send
Share
Send
Send


Ako čitate ove retke, to je vjerojatno zato što vam uskoro stiže romantična večera ili važan radni obrok u japanskom restoranu. Ako nikada niste otišli u restoran u kojem je glavno jelo sushi, ne brinite, jer tada otkrivamo sve što biste trebali znati o ovoj hrani u kojoj se kombinira kuvani riža (obično marinirana s rižinim ocatom, solju i šećerom ) s drugim vrstama sastojaka kao što su riba, povrće, plodovi mora, pa čak i meso.

Problem sa sushi barom je što mnogi ljudi dolaze bez saznanja da ih ima protokole i tradicije koje bismo trebali razmotriti Bez toga ne želimo biti u državi. Stoga ćemo u sljedećem članku objasniti neke savjete o tome kako jesti suši tačno Slijedite naš savjet kako biste uživali u ovom jelu popularnom poput pravog Japanaca.

Možda će vas zanimati i: Kako izrezati tunu za suši

Kako pravilno jesti suši

Kako smo napredovali, zgodno je da prije odlaska u japanski restoran znate neke tradicije i protokole kako pravilno jesti suši. Stoga, evo nekih naznaka:

Kako se ponašati pri ulasku

Uobičajeno je da prilikom ulaska u sushi bar sjedamo za stolom i tražimo neke od sorti koje se nude na meniju. Ali to je ozbiljna greška, jer kuvar ili itamae Restoran bi se mogao smatrati nepoštivanjem.

Kad idemo u ovu vrstu prostorija, preporučljivo je pitati kuhara kakvu suši on preporučuje. Možemo se odlučiti i za omakase, modalitet u kojem itamae Odabrati će sushi, redoslijed u kojem će ga biti poslužen i cijenu. Ovim gestom ne samo da ćemo steći samo kuharsko samopouzdanje, već ćemo i osigurati da se servira najsvježija riba.

Kako naručiti posuđe

Ako ste se konačno odlučili naručiti a la carte sushi, ne preporučuje se da naručite više od jednog jela istovremeno u skladu s tradicijom. Najprikladnije je dovršiti tanjir i zatim naručiti sljedeći. Međutim, ako ste došli jesti u sushi bar, ali požurite, možete i naručiti chirashi sushi, modalitet u kojem se sastojci serviraju na tanjiru.

Kako jesti suši za stolom

Nakon što se serviraju sorte ove hrane, važno je znati kojim redoslijedom ih trebate jesti: prvo ćemo uzeti sashimi; vrsta ribe ili školjke slomljene u vrlo tanke komade. Tada ćemo pojesti nigiris (Ovo su tipični komadi riže i ribe zajedno s nori morskim algama) i, odmah nakon toga, makizushi, takođe poznat kao makis. Konačno će doći red na red temakis i jela od tempure.

Kako jesti suši sa štapićima

Iako je najtradicionalnije jesti suši rukama, u restoranima se obično poslužuju jela s štapićima ili hashi. Međutim, jedenje ovog jela sa štapićima ima i svoja pravila: najpravedniji način uzimanja sushija hashi je uzeti komade i pojesti ih u jednom zalogaju. Dozvoljeno je držanje dijela komada sušija kada komad nije moguće progutati odjednom.

Još jedan običaj koji moramo uzeti u obzir ako ćemo jesti sushi sa štapićima je da taj pribor moramo odložiti između komada i komada u hashi oki, keramička ploča ili postolje. Takođe nije zgodno da prebacite komad s jedne ploče na drugu (u slučaju da dijelite sushi s prijateljima) ili da štapiće za štapiće upotrebljavate za ubacivanje hrane.

Kako jesti sushi: ostali savjeti

  • Pitajte kuhara Ako su komadi već pripremljeni s umakom: ako ne, možete naručiti japanski sojin umak, wasabi ili gari sushi (koji je đumbir za suši koji se koristi za osvježavanje i čišćenje nepca).
  • Ne vlažite dio riže u komadu sušija: stranu ribe uvijek trebate namočiti, jer ćete na taj način spriječiti da se komad raspadne. Osim toga, važno je da dio ribe stavite u usta, jer je ona ukusnija.
  • Nikada ne naručujte soda ili vino u suši baru: ove vrste pića oduzimaju okus ovih jela. Preporučuje se da naručite saku, japansko pivo ili zeleni čaj.

Vrste sušija

Sada kada znamo osnovna pravila kako jesti suši poput pravog Japanaca, tada ćemo objasniti kakvi komadi postoje kako biste ih mogli prepoznati kada im se poslužuje:

  • Maki: To su peciva od riže i sirove ribe u kombinaciji s drugim sastojcima valjanim u nori morskim algama.
  • Temaki: to su češeri morskih algi koje su unutra pune riže i drugih sastojaka.
  • Uramaki: je suprotno od maki. Odnosno, to je kada se marinirana riža zamota oko nori morske alge i drugih sastojaka.
  • Gunkan: Riječ je o komadu riže s rižom ribom zamotanom u trakicu debljih norijevih morskih algi.
  • Nigiri: Oni su komadi riže prekrivene sirom ribom ili drugim sastojcima.
  • Oshi: je komad koji se preša u kalup poznat kao oshibako Sadrži rižu, ribu i povrće.

Kako napraviti suši

Volite li tematsku večeru kod kuće? Evo kako napraviti komade sušija maki s nizom jednostavnih koraka. Prije nego što započnete, obavezno sadrži sljedeće sastojke:

  • 250 grama riže za suši
  • 370 cl vode
  • 1/2 šalice rižinog sirćeta
  • 1 prstohvat šećera i soli
  • Nori morske alge
  • 70 grama sirovog lososa
  • Pola mrkve
  • Pola krastavca
  • Soja sos
  • Neobavezno: wasabi i gari sushi

Kako napraviti domaće makije

  1. Prvo ćete morati oprati sushi rižu: da biste to učinili stavite je u drugar i dok voda iz slavine padne, izvadite je rukama 2 i 5 minuta.
  2. Kad rižu operite, kuhajte je 15 minuta (kad voda počne ključati), a zatim je ostavite još 15 minuta u vodi. Za ovaj korak možda će vas zanimati ovaj članak o tome kako pripremiti rižu za suši.
  3. Dok se riža kuha i odmara, narežite i losos i navedeno povrće na tanke trakice.
  4. Zatim zagrijte rižino sirće i pomiješajte ga sa prstohvatom soli i drugim šećerom.
  5. Sada ćemo kuhanu rižu raširiti u morskoj algi nori na drvenom pladnju poznatom kao hangiri i ostavite da se ohladi. Zatim ćemo drvenom kašikom napraviti utore i sipati smjesu od rižinog sirćeta.
  6. Zatim ćemo na rižu staviti punjenje (losos i povrće) i rolat hangiri da dobro pritisne komad sušija.
  7. Jednom kada dobijemo peciva, rezaćemo ga samo oštrim nožem da dobijemo oko 10 komada makija.

Ako želite detaljniji korak po korak, ne propustite ovaj drugi članak o tome kako napraviti suši.

Ako želite pročitati još članaka sličnih Kako jesti suši, preporučujemo vam da uđete u našu kategoriju Recepti.

Video: How To Eat Sushi (Oktobar 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send